Biscuits au gingembre

Ingrédients :

- 70 g de beurre pommade,

- 200 g de cassonnade,

- 2 oeufs,

- 1 pincée de sel,

- 2 c à s de jus de citron,

- 3 c à c de gingembre en poudre,

- 1 c à c de levure,

- 250 g de farine.

Préparation :

Battre le beurre et les oeufs puis ajouter la cassonnade et le gingembre et la pincée de sel.

Travailler en mousse, ajouter la farine et la levure, bien mélanger et laisser reposer au frais au moins une heure.

Abaisser la pâte sur 3-5 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce.

Cuire 10 minutes environt à 180 °C.