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  • : Le blog de chris
  • : Le but de ce blog est de partager avec vous mes différentes passions comme les loisirs créatifs, la cuisine et les plantes. Si vous avez des questions ou des suggestions, n'hésitez pas à me laisser votre commentaire, cela me fera plaisir et j'y répondrai avec joie. J'espère que vous allez trouver ce que vous cherchez. Bonne visite !!
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  • chris
  • Bonjour, bienvenue sur mon blog. J'aime toutes les activités manuelles, la cuisine, les animaux et les plantes.

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 17:23

Ingrédients :

 

- 8 dl de lait

- 6 oeufs

- 115 g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cl de rhum

- 1 cac de maizéna (facultatif)

 

Préparation : 

 

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes dans un saladier avec 100 g de sucre.

Monter les blancs en neige ferme avec le reste de sucre et le sucre vanillé.

Fendre la gousse de vanille en deux et en extraire la pulpe. Chauffer le lait avec la pulpe de vanille et la gousse fendue.

Prélever des ilots de blancs en neige à l'aide d'une cuillère à soupe et les pocher dans le lait chaud.

Oter la gousse du lait puis le verser sur le mélange jaunes-sucre et bien mélanger. Remettre sur feu doux pour faire épaissir. Ajouter le rhum. Ajouter éventuellement un peu de maizéna si la crème anglaise n'épaissit pas assez.

Verser la crème anglaise dans un plat creux puis mettre les blancs d'oeufs dessus et réserver au frais puis déguster.

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 15:51

Lorsqu'on est un jeune garçon et que l'on fête ses 4 ans, qu'est ce qu'on demande comme décor de gâteau ?

Spider Man ou encore cars ?

C'est ce dernier qui a gagné, j'ai  donc du "singer" le célebre Flash Mac Queen en chocolat blanc teinté sur le gâteau d'anniversaire.

Bon, le gâteau était encore un peu chaud lors du positionnement du décor, et il a quelque peu fondu.....

J'ai récupéré une boite de jouet avec un décor cars et j'ai posé mon plat dessus !

Mon petit lu était content !

 

 

gateau-cars.JPG 

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 22:34

 

  Une petite carte de voeux réalisée en pergamano ou technique du parchemin.

 

 

 

carte-en-pergamano--pensees.jpg

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 15:27

Le dendrobium phalaenopsis (à ne pas confondre avec le dendrobium nobile) est aussi une orchidée facile à cultiver.

Elle est composée de plusieurs cannes, un peu à l'image du bambou. Il est très aisé de la faire fleurir à la maison.

 

  dendrobium-phalaenopsis-blanc-et-mauve.jpg

 

 

En règle générale

 

- comme le phalaenopsis, elle a besoin de lumière vive mais surtout pas de soleil direct. Donc placez là derrière le voilage d'une fenêtre.

- elle n'aime pas les courants d'air, donc si vous ouvrez la fenêtre, protégez là sinon déplacez là légèrement mais pas trop longtemps.

 

  

 

dendrobium-phalaenopsis-mauve.jpg 

 

Arrosage :

 

Toujours avec de l'eau non calcaire.

Elle aime une bonne humidité mais il ne faut surtout pas qu'elle ait les pieds dans l'eau ! Donc un bain une fois par semaine selon la saison (cela peut être un peu plus souvent en cas de forte chaleur) lui fera le plus grand bien.

Placez le pot dans un contenant plus grand, cela peut être un cache-pot ou une bassine et arrosez jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule dans le contenant monte jusqu'au bord du pot de l'orchidée. Laissez la tremper une heure à peu près puis laissez le pot s'égoutter. Vous pouvez, entre deux bains, vaporiser le subtrat (fait d'écorce de pin environ 80 % et le reste de billes d'argile voire billes de polystirène). 

 

dendrobium-phalaenopsis-pourpre.jpg

 

Pour la faire fleurir :

 

Eliminez les fleurons au fur et à mesure qu'ils fanent, puis lorsqu'ils sont tous tombés, coupez la hampe le plus près de sa base. Chaque canne ne fleurissant qu'une fois, c'est donc une nouvelle canne qui fleurira. A la fin de la floraison, le dendrobium va produire de nouvelles racines horizontales parallèle au substrat. Elle sont très sensibles au dessèchement donc n'oubliez pas le bain hebdomadaire voire des vaporisations ponctuelles. Vous verrez ensuite une jeune canne pousser, c'est elle qui produira une hampe florale.

Un petit bourgeon arrive :

 

dendrobium-phalaenopsis-bouton-de-hampe-florale.JPG

 

Puis il grandit :

   

dendrobium-phalaenopsis-bouton-de-hampe-florale-2.JPG

 

 

Et il devient une hampe florale :

 

dendrobium-phalaenopsis--hampe-florale-en-bouton.JPG 

 

Rempotage :

 

Ne rempotez votre orchidée que si de nombreuses racines (horizontales) sortent du pot et surtout en dehors de sa production florale. Choisissez un pot à peine plus grand, 1 à 2 cm de plus de diamètre. Mettez du substrat spécial orchidée, tassez délicatement en laissant la base de la plante à l'air.

    

Fertilisation :

 

Fertilisez régulièrement avec un engrais spécial orchidées fleuries dans l'eau du bain par exemple, de février à octobre.

 

 

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 16:17

 

Pour les macarons :

- 65 - 70 g de blanc d'oeuf (2 blancs d'oeufs moyens),

- une pincée de sel,

- 20 g de sucre en poudre,

- 150 g de sucre glace,

- 80 g d'amandes en poudre,

- colorant alimentaire rouge.

 

 

Pour la crème (genre crème patissière légère) :

- 20 g beurre,

- 25 g de maïzena,

- 4 c.à.s de crème à 4 % de MG,

- 1 verre à liqueur (2,5 cl) de sirop de rose.

 

 

 

 

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre en poudre et les fouettez jusqu'à ce qu'ils soient en "bec d'oiseau" (si vous trempez une spatule dedans les blancs en neige formeront une pointe comme un bec d'oiseau).  Ajoutez les gouttes de colorant rouge et mélangez bien.
Ajoutez les amandes en poudre et le sucre glace, et incorporez le tout doucement à l'aide d'une maryse (spatule en plastique) jusqu'à obtention d'un ruban brillant sur la maryse.
Mettez l'appareil dans une poche à douille ou un sachet congélation dont vous aurez coupé le coin.
Déposez sur un papier sulfurisé des petits disques en quinconce.
Laissez "croûter"  (c'est à dire que vous pouvez poser votre index délicatement sur le dessus, cela ne doit pas coller) une heure ou mieux mettez les 15-20 minutes au four à 45°C.
Ensuite,enfournez-les 10 minutes à 150°C. Laissez bien refroidir la plaque avant de les décoller. Vous pouvez humidifier la plaque sous le papier sulfurisé pour les aider à se décoller.

Faites fondre le beurre à feu doux, ajouter la maïzena et mélangez. Vous pouvez mettre quelques gouttes de colorant rose pour teinter la crème. Incorporer petit à petit la crème, puis la liqueur de lavande. Laissez bien refroidir la crème qui doit être assez épaisse comme une crème patissière, elle doit pouvoir garnir les macarons sans couler.

Garnissez un macaron de crème puis posez-en  un second au dessus en le plaçant d'un geste circulaire. Entreposez-les au réfrigérteur avant de les déguster.

 

Macarons à la rose :

Macarons-a-la-rose.JPG

 

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 08:10

Pour les macarons :

- 65 - 70 g de blanc d'oeuf (2 blancs d'oeufs moyens),

- une pincée de sel,

- 20 g de sucre en poudre,

- 150 g de sucre glace,

- 80 g d'amandes en poudre,

- colorants alimentaires rouge et bleu.

 

 

Pour la crème (genre crème patissière légère) :

- 20 g beurre,

- 25 g de maïzena,

- 4 c.à.s de crème à 4 % de MG,

- 1 verre à liqueur (2,5 cl) de liqueur de lavande (ou de sirop).

 

 

 

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre en poudre et les fouettez jusqu'à ce qu'ils soient en "bec d'oiseau" (si vous trempez une spatule dedans les blancs en neige formeront une pointe comme un bec d'oiseau).  Ajoutez les gouttes de colorant( 2/3 de rouge pour 1/3 de bleu) en mélangeant pour arriver à la couleur lavande.
Ajoutez les amandes en poudre et le sucre glace, et incorporez le tout doucement à l'aide d'une maryse (spatule en plastique) jusqu'à obtention d'un ruban brillant sur la maryse.
Mettez l'appareil dans une poche à douille ou un sachet congélation dont vous aurez coupé le coin.
Déposez sur un papier sulfurisé des petits disques en quinconce.
Laissez "croûter"  (c'est à dire que vous pouvez poser votre index délicatement sur le dessus, cela ne doit pas coller) une heure ou mieux, mettez-les 15-20 minutes au four  à 45°C.
Ensuite, enfournez-les 10 minutes à 150°C. Laissez bien refroidir la plaque avant de les décoller. Vous pouvez humidifier la plaque sous le papier sulfurisé pour les aider à se décoller.

Faites fondre le beurre à feu doux, ajouter la maïzena et mélangez. Vous pouvez mettre quelques gouttes de colorant bleu pour teinter la crème. Incorporer petit à petit la crème, puis la liqueur de lavande. Laissez bien refroidir la crème qui doit être assez épaisse comme une crème patissière pour pouvoir garnir les macarons sans couler.

Garnissez un macaron de crème puis posez-en un second au dessus en le plaçant d'un geste circulaire. Entreposez-les au réfrigérteur avant de les déguster.

 

Macarons à la lavande :

macarons-a-la-lavande.JPG


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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 08:26

Une petite carte de noël brodée avec une jolie couronne de noël en forme de coeur.

 

carte-de-voeux-brodee-couronne-de-Noel-coeur.JPG

 

 

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 08:14
Encore une chanson de circonstance :

Oh vive le vent, vive le vent, vive le vent d'hiver
Qui s'en va sifflant soufflant dans les grands sapins verts
Oh vive le temps, vive le temps, vive le temps d'hiver
Boules de neige et jour de l'an et bonne année grand-mère

Sur le long chemin tout blanc de neige blanche
Un vieux monsieur s'avance avec sa canne dans la main
Et tout là-haut le vent qui siffle dans les branches
Lui souffle la romance qu'il chantait petit enfant

Oh vive le vent, vive le vent, vive le vent d'hiver
Qui s'en va sifflant soufflant dans les grands sapins verts
Oh vive le temps, vive le temps, vive le temps d'hiver
Boules de neige et jour de l'an et bonne année grand-mère

Joyeux, joyeux Noël aux mille bougies
Qu'enchantent vers le ciel les cloches de la nuit
Oh vive le vent, vive le vent, vive le vent d 'hiver
Qui rapporte aux vieux enfants les souvenirs d'hier

Et le vieux monsieur descend vers le village
C'est l'heure ou tout est sage et l'ombre danse au coin du feu
Mais dans chaque maison il flofte un air de fête
Partout la table est prête et l'on entend cette chanson

Oh vive le vent, vive le vent, vive le vent d'hiver
Boules de neige et jour de l'an et bonne année grand-mère
Joyeux joyeux Noël aux mille bougies
Qu'enchantent vers le ciel les cloches de la nuit
Oh vive le vent, vive le vent, vive le vent d'hiver
Boules de neige et jour de l'an
Et bonne année grand -mère


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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 09:00

Ingrédients :

 

- 70 g de beurre pommade,

- 200 g de cassonnade,

- 2 oeufs,

- 1 pincée de sel,

- 2 c à s de jus de citron,

- 3 c à c de gingembre en poudre,

- 1 c à c de levure,

- 250 g de farine.

 

Préparation :

 

Battre le beurre et les oeufs puis ajouter la cassonnade et le gingembre et la pincée de sel.

Travailler en mousse, ajouter la farine et la levure, bien mélanger et laisser reposer au frais au moins une heure.

Abaisser la pâte sur 3-5 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce.

Cuire 10 minutes environt à 180 °C. 

 

 

Biscuits-au-gingembre.JPG

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 11:50
Un nouveau chant qui peut s'entonner sur l'air d'au "clair de la lune" :

Regarde comme il neige !
C'est tout blanc dehors
Assis sur la neige
Petit ourson dort !
Allons faire la fête
Chantons et dansons,
Dans ma maisonnette
Nous nous réchaufferons !
Décorons ensemble
Le joli sapin
Bougies et guirlandes
Brilleront demain.
Et dans nos chaussures
Nous pourrons trouver
Billes et voitures
Et de belles poupées.
photo12-10-020.jpg
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