chocolats (les faire soi-meme)

29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 18:47

roses des sables sans végétaline, sans beurre

Voici une petite recette de roses des sables très simple, facile et très rapide sans ajout de beurre et sans ajout de sucre.

Cette recette peut très bien s'appliquer avec du chocolat noir, au lait ou du chocolat blanc.

Faites fondre au bain-marie en parts égales du chocolat noir et de la pralinoise. La pralinoise étant assez sucrée, le résultat est meilleur si on ajoute la moitié de chocolat noir.

Laissez refroidir puis jetez les pétales de maïs et mélangez délicatement.

Faites des petits tas sur une feuille d'alu et laissez durcir au réfrigérateur.

roses des sables à la pralinoise 1

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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 12:00

Orangettes au chocolat

Il est également possible de faire ses orangettes au chocolat soi-même, tranquilement, à la maison.

Première étape, faire fondre le chocolat de couverture, (ici du chocolat noir) :

Ensuite prendre une écorce d'orange confite (elles se trouvent déjà toutes prêtes) :

Puis les tremper dans le chocolat fondu :

Laisser égoutter le chocolat :

Déposer l'orangette sur une feuille guitare (feuille plastique qui permet au chocolat de se solidifier puis de se décoller facilement une fois sec).

J'ai déposé ensuite une petite fleurs en sucre dessus pour les décorer.

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21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 23:13

J'ai acheté de la pralinoise et je l'ai découpée en carrés.
J'ai fait fondre du chocolat de couverture, puis j'ai trempé les carrés de pralinoise dans le chocolat. Je les ai égouttés sur une feuille guitare (c'est une feuille transparente sur laquelle les chocolats peuvent se solidifier sans y adhérer ou à défaut du papier alu) puis j'ai déposé une amande effilée dessus pour décorer la bouchée.
Voici ce que cela donne une fois fini :

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21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 23:00

Chocolats fourrés à la lavande

Pour faire des chocolats fourrés à la lavande soi-même :
J'ai fait fondre le chocolat blanc puis j'ai mis de la liqueur de lavande et du colorant rose et j’ai bien mélangé.

J'ai roulé la pâte obtenu en un boudin (comme pour les biscuits de noël) puis je l'ai enroulé dans du film alimentaire ensuite je l'ai aplati de façon à faire une barre de section carrée et je l'ai placée au frigo pour qu'elle se solidifie.

Ensuite j'ai fait fondre du chocolat noir, j'ai tranché ma "barre" en tranche d'un demi cm que j'ai plongée dans le chocolat noir refroidi (juste limite qu'il reste liquide c'est à dire 31°C, afin d'éviter que mes tranches à la lavande qui mine de rien sont en chocolat blanc, ne fondent dans le chocolat noir) puis j'ai égoutté, et posé chaque bouchée sur une feuille guitare (ou du papier alu) et quand les chocolats étaient bien figés j'ai fait des rayures à l'aide d'une fourchette à chocolat pour les décorer.

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16 décembre 2008 2 16 /12 /décembre /2008 15:44

Chocolats mendiants noir ou au lait

FAIRE SES MENDIANTS SOI-MÊME :

Voici déjà ce que cela donne au chocolat noir :

Et voici ce que cela donne avec du chocolat au lait :

Et voici comment faire :

J'ai fait fondre du chocolat de couverture noir et au lait.
Puis j'ai déposé une cuillère à soupe de chocolat sur la feuille guitare.

Puis ensuite tant que c'est encore liquide, je mets dessus un cerneau de noix,

et une noisette, une pistache non salée et des raisins secs on peut aussi mettre des amandes, des noix de cajou, des écorces d'oranges confites.......