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  • : Le but de ce blog est de partager avec vous mes différentes passions comme les loisirs créatifs, la cuisine et les plantes. Si vous avez des questions ou des suggestions, n'hésitez pas à me laisser votre commentaire, cela me fera plaisir et j'y répondrai avec joie. J'espère que vous allez trouver ce que vous cherchez. Bonne visite !!
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  • chris
  • Bonjour, bienvenue sur mon blog. J'aime toutes les activités manuelles, la cuisine, les animaux et les plantes.

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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 16:12
Pâte à tartiner chocolat noisette

Voici une nouvelle recette de pâte à tartiner très rapide à réaliser et délicieuse.

* un gros tube de lait concentré sucré,

* 250 g de chocolat : 160 g de pralinoise et 90 g de chocolat noir,

* 20 g de beurre,

Faites fondre les chocolats et le beurre tout doucement sur feux doux.

Puis hors du feu, ajouter le lait concentré sucré en mélangeant bien.

Versez dans un bocal, cette préparation se conserve 3 semaines au réfrigérateur ou pas selon la consistance souhaitée.

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 11:12

Ingrédients :

- 1 bel avocat,

- 1 pamplemousse rose

- 200 g de crevettes bouquet

 

Pour la sauce :

- 1 c à c de moutarde,

- huile d'olive,

- 1 jus de citron (jaune ou vert),

- sel 

- épices (au choix : piment de Cayenne ou d'Espelette, curry, curcuma, tabasco, 5 baies...)

 

- Pelez et coupez l'avocat.

- Pelez à vif le pamplemousse et coupez ses suprêmes en trois. Récupérez le jus.

- Décortiquez et coupez les crevettes en trois morceaux.

Si vous décidez de servir cette recettes en salade, vous pouvez laisser des morceaux plus gros et ajoutez un coeur de scarole émincé.

Pour la sauce délayez la moutarde dans le jus de pamplemousse que vous aurez récupéré lors de sa découpe et le jus de citron. Ajoutez le sel, les épices choisies, puis ajoutez un peu d'huile d'olive.

Versez sur la salade et répartissez dans des verrines, vous pouvez décorer avec une peluche de coriandre, ou des baies roses.

 

 

verrines crevettes avocat pamplemousse

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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 15:49

  

Ingrédients :

 

- 250 g de farine,

- 4 oeufs,

- 15 cl d'huile,

- 12 cl de vin blanc sec,

- 200 g de saumon fumé coupé en dés (ou truite fumée ou autre poisson fumé),

- 3 beaux poivrons rouges,

- 75 g de gruyère rapé,

- 1 sachet de levure,

- poivre,

- paprika,

- ciboulette

- 1 peu de beurre et de farine pour le moule.

 

Préparation :

 

- Laver et couper les poivrons en deux, les disposer sur une plaque allant au four et les faire griller une dizaine de minutes afin de pouvoir les peler. Une fois refroidis, les peler et les couper en dés.

- Mettre la farine et les oeufs entiers dans un saladier et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

- Verser l'huile et mélanger puis ajouter le vin blanc et bien mélanger.

- Incorporer les dés de saumon et de poivrons rouges.

- Ajouter le gruyère, puis la levure et bien mélanger. 

- Il n'est pas utile de saler car le saumon fumé l'est déjà suffisament. Poivrer et ajouter une bonne dose de paprika  (c'est au goût, je mets une cuillère à café)

- Préchauffer le four à 180 °C ( thermostat 6).

- Beurrer et fariner un moule à cake, puis y verser la pâte.

- Faire cuire durant 45 minutes environ, vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau.

- Après cuisson, laisser le cake refroidir avant de le démouler.

 

A l'instar du cake lardon-olives,ce cake se congèle très bien, vous pouvez donc le préparer plusieurs jours à l'avance et le sortir du congélateur la veille.

 

 Cake-saumon-fume-et-poivrons-rouges.JPG

 

 

 

 

 

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13 mai 2014 2 13 /05 /mai /2014 13:24

Ingrédients pour 8 personnes :

 

- 800 g champignons de Paris frais,

- 25 cl de vin blanc sec,

- 3 oignons,

- 50 g d'ail,

- 1 petite boîte de concentré de tomate,

- 1 petite brique de coulis de tomate,

- 10 cl d'huile d'olive,

- 1 c. à s. de grain de coriandre,

- 1 c. à s. de grain de poivre,

- 1 bouquet garni,

- sel

 

Essuyer et couper les champignons. 

Chauffer l'huile, y mettre les oignons hachés et l'ail pilé et laisser fondre. Ensuite ajouter la tomate concassée et le concentré de tomate, le bouquet garni et les graines de coriandre préalablement écrasées (je les enferme dans une compresse stérile avec les grains de poivre puis je les écrase ainsi ces épices libèrent tout leur arôme et en fin de cuisson je n'ai plus qu'à ôter le petit baluchon ainsi formé) et saler.

Mettre les champignons dans la préparation, verser le vin et laisser mijoter sous couvercle durant 15 à 20 minutes.

 

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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 18:35

Voici une petite recette facile à faire, et qui nous donne notre ration de légumes journalière ! Surtout qu'il est possible d'ajouter les légumes que l'on veut, là j'ai pris les légumes que j'avais sous la main, mais il peut s'agir de poivron (vert, jaune ou rouge), de petit pois, de haricots vert ou beurre etc.... Cela permet aussi de varier la recette et de servir une variante à chaque confection.


Ingrédients :

 

- 4 blancs de poulet coupés en gros dés,

- 2 échalotes ciselées,

- 2 poireaux taillés en julienne,

- 2 carottes taillées en rondelles,

- 2 courgettes taillées en morceaux,

- des pousses de soja,

- des haricots plats

- 2 cuillères à soupe de sauce soja,

- 200 ml de lait de coco,

- curry, (qui peut se remplacer par du gingembre, coco-gingembre c'est très bon aussi)

- poivre,

- coriandre fraiche pour ajouter sur chaque assiette,

- huile d'arachide,

 

Faire chauffer l'huile d'arachide, puis faire suer les échalotes, les poireaux. Ajouter ensuite les dés de poulet et les faire revenir, saupoudrer d'un peu de curry. Mouiller avec la sauce soja, poivrer.

Ajouter ensuite les courgettes, carottes et haricots plats et laisser mijoter à feux doux, jusqu'à ce que l'eau rendue par les courgettes se soit évaporée. Puis ajouter les pousses de sojà, remettre un peu de curry et verser en fin de cuisson le lait de coco. Mélanger 2 minutes et c'est près.

Il est possible (enfin,normalement, lorsqu'on n'est pas tête en l'air, et qu'on ne fait pas les courses à moitié !) ajouter quelques pluches de coriandre fraîche dans chaque assiette servie.

Bon Appétit !

 

Poulet-coco-curry-et-ses-cinq-legumes-2.JPG

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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 22:00

Amateur, amatrice de pâte à tartiner au chocolat et noisettes (ou amandes) ?

Oui mais pas une du commerce avec des trucs pas nets dedans ?

Alors vous allez aimer la recette de Marie-Neige :

http://marieneige.over-blog.com/article-noisettinella-62834034-comments.html#anchorComment

 

Je l'ai faite cet après-midi et il n'y a vraiment pas photo !!!

C'est fait en 10 minutes chrono !

Il me restait 40 g de pralinoise et je ne voulait pas que cela traine dans mon placard alors j'ai mis les 40 g de pralinoise, 80 g de chocolat noir et 80 g de chocolat au lait pour avoir les 200 g de chocolats requis pour la recette. Pour le reste j'ai suivi tout pareil.

Sur une brioche maison c'était fameux !!!

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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 18:36

Ingrédients : 

 

- 500 gr de veau,

- 500 gr de porc,

- une bouteille de riesling,

- un 1/2 bouquet de persil,

- 7 échalotes,

- sel, poivre,

- laurier, thym

- pâte feuilletée

- jaune d'oeuf

 

 

Coupez la viande en petits dés, puis mettez la dans un saladier.

Pelez et ciselez les échalotes.

Lavez et hachez le persil.

Ajoutez les échalotes, le persil, les 3 feuilles de laurier et 2 ou 3 belles branches de thym à la viande et mélangez.

Salez, poivrez, et mouillez à hauteur avec le riesling.

Laisser le tout mariner au moins 24 heures. 

 

Passé ce délai, ôtez le thym et le laurier de la marinade.

Découpez des rectangles de pâte feuilletée et déposez au milieu de la viande préalablement éssorée entre deux cuillères afin d'ôter l'excédent de marinade. Prenez soin de laisser au moins 1 cm et demi de pâte tout autour.

Mouillez à l'aide d'un pinceau trempé dans un verre d'eau, le pourtour de pâte puis ramenez chaque coté de pâte sur la farce (un peu comme un carton à chaussures sans couvercle).

Découpez ensuite un rectangle plus petit pour former le couvercle qui devra recouvrir les cotés de pâte.

Dorez à l'aide d'un jaune d'oeuf légèrement détendu avec un peu de lait.

Avec la pointe d'un couteau, vous pouvez dessiner un motif comme une feuille par exemple.

Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C pour des mini patés (5 à 6 cm de long) pour des patés individuels (une douzaine de cm) enfournez une trenteine de minutes.

 

 

 

 

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 10:43

Ne jetez plus vos épluchures de fruits ou vos pelures de légumes, en prenant soin de les laver avant de les peler, vous pouvez réaliser des roses pour décorer vos plats.

C'est très simple il suffit d'éplucher le fruit ou le légume en prenant soin de ne faire qu'une seule et longue pelure pas trop épaisse et ensuite vous l'enroulez sur elle-même.

En général, les roses sont réalisées avec une pelure de tomate. Mais il est possible de les faire avec des pelures de pommes, d'oranges (elle seront odorantes) ou bien d'autres fruits et légumes.

 

rose-en-peau-de-fruit.jpg

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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 17:40

Ingrédients :

 

- Une pâte brisée,

- 200 g de lardons fumés,

- 150 g de gruyère,

 

Pour la migaine (appareil à quiche) :

 

- 3 oeufs,

- 25 cl de crème fraîche,

- un peu de lait

- poivre, muscade

 

 

Faire revenir les lardons dans une poêle à sec afin de les faire dorer.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. La piquer à la fourchette.

Battre  les oeufs dans un saladieravec un peu de lait puis ajouter la crème et bien mélanger. Poivrer et muscader.

Répartir les lardons refroidis sur le fond de tarte, ajouter le gruyère rapé et verser la migaine.

Enfourner à 180 °C durant 25 à 30 minutes.

Déguster chaud ou froid avec une petite salade.

 

 

 

  quiche-lorraine.JPG

 

  Il est possible de réaliser d'autres quiches "non Lorraines" :

 

- quiche aux asperges,

- quiche aux champignons,

- quiche aux oignons,

- quiche aux poivrons,

- quiche aux poireaux,

-quiche à l'aubergine, ou courgettes...

- quiche au poisson.....

 

 

 

 

 

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 14:57

Ingrédients :

 

- 200 g de beurre mou,

- 125 g de sucre blanc en poudre,

- 125 g de cassonade,

- 1 gros oeuf,

- 350 g de farine,

- 125 g de pépites de chocolat,

- 125 g de poudre d'amande (ou selon les goûts, poudre de noisette),

- quelques c. à s. de lait,

- 1/2 sachet de levure chimique,

- 1 c. à c. d'extrait de vanille,

- 1 pincée de sel,

  

Préparation :

 

Battez les deux sucres et le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l'oeuf et battez encore.

Mélangez farine, sel et levure, et tamisez ce mélange. Ajoutez-le à la pâte ainsi que la vanille en travaillant énergiquement.

Si la pâte est trop épaisse (elle doit rappeler la pâte à cake), ajoutez  un peu de lait.

Incorporez la poudre d'amande ou de noisette et les pépites de chocolat.

A l'aide d'une cuillère à café, déposez des petits tas sur la tôle du four recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire à four chaud (180 °) durant 7 - 8 minutes.

Ainsi les cookies sont encore moelleux et à peine colorés.

Retirez les du four et laissez les tiédir avant de les mettre à refroidir sur une grille.

Ces cookies se conservent jusqu'à 3 semaines dans une boîte métallique.

 

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