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  • : Le blog de chris
  • : Le but de ce blog est de partager avec vous mes différentes passions comme les loisirs créatifs, la cuisine et les plantes. Si vous avez des questions ou des suggestions, n'hésitez pas à me laisser votre commentaire, cela me fera plaisir et j'y répondrai avec joie. J'espère que vous allez trouver ce que vous cherchez. Bonne visite !!
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  • chris
  • Bonjour, bienvenue sur mon blog. J'aime toutes les activités manuelles, la cuisine, les animaux et les plantes.

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17 janvier 2021 7 17 /01 /janvier /2021 17:22
Chaussons aux pommes

Ingrédients :

Pour 8 chaussons

2 Pâte feuilletée, 

2 ou 3 pommes Canada grises,

Un peu de beurre,

Sucre roux en poudre,

Cannelle.

Un jaune d'oeuf

 

Epluchez les pommes, et coupez les en petits dés. 

Mettez un peu de beurre à fondre dans une poêle et mettez les dés de pommes à fondre. Saupoudrez de sucre roux et de cannelle et laissez fondre à feu doux en remuant.

A l'aide d'un bol retourné, découpez 8 cercles dans la pâte feuilletée. 

Préchauffez le four à 180°C.

Répartissez la préparation à la pommes sur les 8 cercles de pâte. 

Refermez chaque cercle en rabattant la moitié de chaque cercle et soudez-les au jaune d'oeuf.

Badigeonner chaque chausson à l'oeuf.

Enfournez durant une quinzaine de minutes. 

 

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30 décembre 2020 3 30 /12 /décembre /2020 17:53
Tourte aux poulet, châtaignes et champignons

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées,

2 beaux filets de poulet,

2 échalotes,

200 g de champignons, (au choix selon l'occasion : morilles, girolles ou simplement de Paris),

250 g de châtaignes cuites, 

20 cl de crème fraîche, 

Curry,

Estragon,

Beurre,

1 jaune d'oeuf pour la dorure,

 

Epluchez et ciselez les échalotes puis faîtes les fondre dans un peu de beurre dans un poêle. 

Coupez les blancs de poulets en cubes et ajoutez les aux échalotes pour les faire dorer.

Poursuivez la cuisson à feu doux en salant, pouvant et en ajoutant le curry et l'estragon.

Ajoutez les champignons et les châtaignes puis la crème fraîche. 

Préchauffez le four à 180°C.

Foncez un moule à tourte avec l'une des pâtes feuilletée et piquez la à la fourchette.

Versez la préparation et répartissez la bien dans le moule.

Placez la deuxième pâte feuilletée dessus, soudez les bords avec le jaune d'oeuf et dorez le dessus.

Placez au four durant 25 à 30 minutes.

Variante : il est possible d'ajouter également des dés de jambon, des lardons selon les goûts. 

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29 décembre 2020 2 29 /12 /décembre /2020 18:41
Salade tahitienne

Ingrédients :

800 g de darnes d'espadon,

5 - 6 limes (citrons verts),

3/4 d'un concombre,

1 carotte,

200 ml de lait de coco,

Sel, poivre, baies roses,

Persil.

 

Coupez et pressez les limes,

Coupez les darnes d'espadon en cubes et placez les dans un saladier. Salez, poivrez, mettez quelques baies roses puis versez le jus de lime et placez au frais durant un trentaine de minutes.

Pendant ce temps, épluchez le concombre et la carotte. Tranchez le concombre en fines lamelles et rapez la carotte.

Lavez et ciselez le persil.

A l'aide d'une écumoire sortez les cubes d'espadon du jus de lime et placez les dans un plat creux. Ajoutez les légumes et recouvrir du lait de coco.

Placez au frais jusqu'au moment de servir, vous n'aurez plus qu'à parsemer de persil ciselé. 

 

 

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28 décembre 2020 1 28 /12 /décembre /2020 15:52
Bredele - escargots chocolat pistache

 Ingrédients :

 

750 g de farine,

375 g de beurre pommade,

250 g de sucre,

1 pincée de sel,

3 cuillères à soupe de cacao,

2 cuillères à soupe de lait,

1 cuillère à café d'extrait de pistache,

quelques gouttes de colorant vert (facultatif),

1 blanc d’œuf

 

Pétrir le beurre, le sucre, la farine et le sel jusqu’à obtention d’une pâte.

Couper la pâte en deux, dans une moitié de pâte ajouter le cacao et le le lait.

Dans l'autre moitié ajouter l'extrait de pistache et le colorant vert.

Envelopper chaque pâte dans du film alimentaire et mettre au frigo au moins 2 heures.

Pour faire des escargots ou un damier le tuto en photos est dans la catégorie pas à pas.

pour la cuisson c'est 8-10 minutes dans un four à 175°C.

Bredele - escargots chocolat pistache
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2 avril 2020 4 02 /04 /avril /2020 10:54
Scones

Ingrédients :

500 g de farine,

160 g de beurre pommade, 

120 g de sucre en poudre,

2 sachets de levure chimique 

12 cl de lait.

Facultatif : raisins secs, pépites de chocolat.....

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure. 

Ajouter le beurre et malaxer du bout des doigts puis rajouter le lait et mélanger juste le temps d'incorporer le lait. 

Rajouter les raisins ou pépites de chocolat.

La pâte doit bien se détacher du saladier.

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 cm d'épaisseur.  À l'aise d'un emporte pièce ou d'un verre, découper des cercles et les mettre au four sans chaleur tournante, juste chaleur par le socle 10 minutes à 200°C puis 5 min à chaleur par le socle et le haut à 220°C.

 

 

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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 16:12

Voici une nouvelle recette de pâte à tartiner très rapide à réaliser et délicieuse.

* un gros tube de lait concentré sucré,

* 250 g de chocolat : 160 g de pralinoise et 90 g de chocolat noir,

* 20 g de beurre,

Faites fondre les chocolats et le beurre tout doucement sur feux doux.

Puis hors du feu, ajouter le lait concentré sucré en mélangeant bien.

 

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 11:12

Ingrédients :

- 1 bel avocat,

- 1 pamplemousse rose

- 200 g de crevettes bouquet

 

Pour la sauce :

- 1 c à c de moutarde,

- huile d'olive,

- 1 jus de citron (jaune ou vert),

- sel 

- épices (au choix : piment de Cayenne ou d'Espelette, curry, curcuma, tabasco, 5 baies...)

 

- Pelez et coupez l'avocat.

- Pelez à vif le pamplemousse et coupez ses suprêmes en trois. Récupérez le jus.

- Décortiquez et coupez les crevettes en trois morceaux.

Si vous décidez de servir cette recettes en salade, vous pouvez laisser des morceaux plus gros et ajoutez un coeur de scarole émincé.

Pour la sauce délayez la moutarde dans le jus de pamplemousse que vous aurez récupéré lors de sa découpe et le jus de citron. Ajoutez le sel, les épices choisies, puis ajoutez un peu d'huile d'olive.

Versez sur la salade et répartissez dans des verrines, vous pouvez décorer avec une peluche de coriandre, ou des baies roses.

 

 

verrines crevettes avocat pamplemousse

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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 15:49

  

Ingrédients :

 

- 250 g de farine,

- 4 oeufs,

- 15 cl d'huile,

- 12 cl de vin blanc sec,

- 200 g de saumon fumé coupé en dés (ou truite fumée ou autre poisson fumé),

- 3 beaux poivrons rouges,

- 75 g de gruyère rapé,

- 1 sachet de levure,

- poivre,

- paprika,

- ciboulette

- 1 peu de beurre et de farine pour le moule.

 

Préparation :

 

- Laver et couper les poivrons en deux, les disposer sur une plaque allant au four et les faire griller une dizaine de minutes afin de pouvoir les peler. Une fois refroidis, les peler et les couper en dés.

- Mettre la farine et les oeufs entiers dans un saladier et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

- Verser l'huile et mélanger puis ajouter le vin blanc et bien mélanger.

- Incorporer les dés de saumon et de poivrons rouges.

- Ajouter le gruyère, puis la levure et bien mélanger. 

- Il n'est pas utile de saler car le saumon fumé l'est déjà suffisament. Poivrer et ajouter une bonne dose de paprika  (c'est au goût, je mets une cuillère à café)

- Préchauffer le four à 180 °C ( thermostat 6).

- Beurrer et fariner un moule à cake, puis y verser la pâte.

- Faire cuire durant 45 minutes environ, vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau.

- Après cuisson, laisser le cake refroidir avant de le démouler.

 

A l'instar du cake lardon-olives,ce cake se congèle très bien, vous pouvez donc le préparer plusieurs jours à l'avance et le sortir du congélateur la veille.

 

 Cake-saumon-fume-et-poivrons-rouges.JPG

 

 

 

 

 

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13 mai 2014 2 13 /05 /mai /2014 13:24

Ingrédients pour 8 personnes :

 

- 800 g champignons de Paris frais,

- 25 cl de vin blanc sec,

- 3 oignons,

- 50 g d'ail,

- 1 petite boîte de concentré de tomate,

- 1 petite brique de coulis de tomate,

- 10 cl d'huile d'olive,

- 1 c. à s. de grain de coriandre,

- 1 c. à s. de grain de poivre,

- 1 bouquet garni,

- sel

 

Essuyer et couper les champignons. 

Chauffer l'huile, y mettre les oignons hachés et l'ail pilé et laisser fondre. Ensuite ajouter la tomate concassée et le concentré de tomate, le bouquet garni et les graines de coriandre préalablement écrasées (je les enferme dans une compresse stérile avec les grains de poivre puis je les écrase ainsi ces épices libèrent tout leur arôme et en fin de cuisson je n'ai plus qu'à ôter le petit baluchon ainsi formé) et saler.

Mettre les champignons dans la préparation, verser le vin et laisser mijoter sous couvercle durant 15 à 20 minutes.

 

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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 18:35

Voici une petite recette facile à faire, et qui nous donne notre ration de légumes journalière ! Surtout qu'il est possible d'ajouter les légumes que l'on veut, là j'ai pris les légumes que j'avais sous la main, mais il peut s'agir de poivron (vert, jaune ou rouge), de petit pois, de haricots vert ou beurre etc.... Cela permet aussi de varier la recette et de servir une variante à chaque confection.


Ingrédients :

 

- 4 blancs de poulet coupés en gros dés,

- 2 échalotes ciselées,

- 2 poireaux taillés en julienne,

- 2 carottes taillées en rondelles,

- 2 courgettes taillées en morceaux,

- des pousses de soja,

- des haricots plats

- 2 cuillères à soupe de sauce soja,

- 200 ml de lait de coco,

- curry, (qui peut se remplacer par du gingembre, coco-gingembre c'est très bon aussi)

- poivre,

- coriandre fraiche pour ajouter sur chaque assiette,

- huile d'arachide,

 

Faire chauffer l'huile d'arachide, puis faire suer les échalotes, les poireaux. Ajouter ensuite les dés de poulet et les faire revenir, saupoudrer d'un peu de curry. Mouiller avec la sauce soja, poivrer.

Ajouter ensuite les courgettes, carottes et haricots plats et laisser mijoter à feux doux, jusqu'à ce que l'eau rendue par les courgettes se soit évaporée. Puis ajouter les pousses de sojà, remettre un peu de curry et verser en fin de cuisson le lait de coco. Mélanger 2 minutes et c'est près.

Il est possible (enfin,normalement, lorsqu'on n'est pas tête en l'air, et qu'on ne fait pas les courses à moitié !) ajouter quelques pluches de coriandre fraîche dans chaque assiette servie.

Bon Appétit !

 

Poulet-coco-curry-et-ses-cinq-legumes-2.JPG

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